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2023-08-16 22:50:37
1、满汉全席是清朝时期宫廷盛宴。
(资料图片仅供参考)
2、满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。
3、入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。
4、满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。
5、汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。
6、全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。
7、合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄重。
8、扩展资料:满汉全席兴起于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
9、乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。
10、满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。
11、世俗所谓“满汉全席”中的珍品,如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。
12、后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。
13、南菜54道:30道江浙菜,12道闽菜,12道广东菜。
14、北菜42道:12道北京菜,30道山东菜。
15、和12道满族菜。
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